TORTILLA ESPAÑOLA

RECORDS D'UNA EMPÍRICA VIDA RURAL AL MAS

RECORDS DE LA VIDA MAS

GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

Platos típicos de Almorzar : Tortilla de carabasí

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RECORDS DE LA VIDA MAS

GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

Imágenes: ©juanemiliopradesbel

PULPO CON CEBOLLA

Imágenes: ©juanemiliopradesbel

SOBRASADA

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SABORS AMB TRADICIÓ

GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

SOBRASADA TORREBLANQUINA

JUAN E. PRADES BEL
Imágenes: ©juanemiliopradesbel

La sobrasada es un embutido elaborado a base de triturar la carne magra de cerdo (con menos grasa) y mezclarla con tocino, sal, pimienta negra y pimentón como conservante natural que le da el color anaranjado y su sabor tan típico. Todo ello se embute en tripa de cerdo y se deja curar para que seque lentamente.
El resultado es un embutido de forma cilíndrica con color rojizo anaranjado y de tacto blando, adherente y poco fibroso, ideal para untar en frio durante el verano o caliente durante el invierno.

INGREDIENTES BÁSICOS DE LA SOBRASADA:
50% de carne magra de cerdo picada, un 50% de tocino de cerdo picado, 20 o 25 gramos de sal por kilo gramos de pasta, 70 gramos pimentón rojo por kilo (dulce y un poco de picante), otras especias al gusto de cada consumidor: pimienta molida blanca y negra, ajo, vino,... y tripa ciega (budell cego).
Fuente de información y agradecimientos a la carniceria Prades de Torreblanca.

Sobrasada, Prades-Torreblanca, foto Juan E. Prades.

COLIFLOR FRITA

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SABORS AMB TRADICIÓ

GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

COL FREGIDA

COLFLOR FREGIDA

COLIFLOR FRITA

JUAN E. PRADES BEL

Ingredientes: coliflor cortada, aceite de oliva y sal

TORTILLA DE CALABACÍN

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TORTILLA DE CALABACÍN

JUAN E. PRADES BEL

Sepia plancha

-SEPIA PLANCHA

-TAPA DE SEPIA

JUAN E. PRADES

ALBÓNDIGAS

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SABORS AMB TRADICIÓ

GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

MANDONGUILLES EN SALSETA

JUAN EMILIO PRADES BEL

MANDONGUILLES (FOTO: Juan E. Prades)

TORDOS

TORDOS A LA BRASA/ TORTS A LA BRASSA

GASTRONOMIA RURAL TÍPICA DE TORREBLANCA

Autor foto: Juan E. Prades bel

JUAN EMILIO PRADES BEL

CACAUS SALATS

CACAUS SALATS EN CROSTA

LA HUERTA TORREBLANQUINA

JUAN EMILIO PRADES BEL

PAN CON TOMATE / PA AMB TOMATA

PA AMB TOMATA

PAN RESTREGADO CON TOMATE CRUDO, ACEITE Y SAL

JUAN EMILIO PRADES BEL

CARACOLES CON TOMATE

CARACOLES CON TOMATE

CARAGOLS EN MULLÀ DE TOMATA

GASTRONOMÍA TÍPICAMENTE RURAL DE TORREBLANCA, CASTELLÓN

JUAN EMILIO PRADES BEL

ALMENDRAS TOSTADAS/ATMELES TORRADES

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GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

ALMENDRAS CON SAL TOSTADAS AL HORNO

ATMELES TORRADES
GASTRONOMÍA TÍPICA DE TORREBLANCA, LA PLANA ALTA,  CASTELLÓN

JUAN EMILIO PRADES BEL

PINCHOS TORREBLANQUINS

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SABORS AMB TRADICIÓ

GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

PINCHOS-PINXOS TORREBLANQUINS

GASTRONOMÍA TÍPICA DE TORREBLANCA

JUAN EMILIO PRADES BEL

Agraiments a la carniceria-charcuteria Prades de Torreblanca

MORCILLAS-BOTIFARRES DE TORREBLANCA

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SABORS AMB TRADICIÓ

GASTRONOMIA, VIDA RURALY EXPERIENCIA VITAL

BOTIFARRES DE ARROS I SEBA DE TORREBLANCA

CHACINAS Y EMBUTIDOS TÍPICOS DE LA COMARCA

MORCILLAS DE ARROZ I CEBOLLA DE TORREBLANCA 

JUAN EMILIO PRADES BEL

PATATAS CON AJOACEITE

PATATAS A LA BRASA O AL HORNO ACOMPAÑADAS CON AJOACEITE

ALLIOLI I PATAQUES TORRADES

LA CUINA DE L'HORTA DE TORREBLANCA, COMARCA DE LA PLANA ALTA, CASTELLÓ

JUAN EMILIO PRADES BEL

LLONGANISSETA DE PASCUA TORREBLANQUINES

LLONGANISSETA TORREBLANQUINA
PRODUCTO CURADO TÍPICO DE TORREBLANCA, CASTELLÓN
JUAN EMILIO PRADES BEL